在果蔬批发市场的入口处,工作人员设置运菜货车抽检关口，确保进入市场的农产品符合食品安全标准，防止含有农药残留、兽药残留（如抗生素超标）、重金属污染或其他有害物质的果蔬流入市场。开展果蔬农残专项检查具有重要的必要性，主要原因如下：

　　保障食品安全：果蔬农残是指在农作物种植过程中使用的农药残留物。高农残含量的果蔬对人体健康有潜在风险，可能引发慢性中毒和其他健康问题。通过开展农残专项检查，可以及时发现和控制农残超标问题，保障食品安全。

　　促进农业可持续发展：农药的合理使用和农残的控制是农业可持续发展的重要环节。通过农残专项检查，可以监测和评估农药使用情况，帮助农民合理使用农药，减少农药过量使用和滥用，保护生态环境，促进农业可持续发展。

　　维护消费者权益：消费者对食品安全问题越来越关注，对农残超标问题的敏感度也在提高。开展农残专项检查可以增强消费者对食品安全的信心，维护消费者的合法权益。

　　农残速测仪可以提高检测效率，具有以下优势：

　　快速检测：农残速测仪可以在短时间内对农产品中的农残进行快速检测，大大缩短了检测周期，提高了检测效率。

　　精准度高：农残速测仪采用先进的检测技术，能够准确测定农产品中的农残含量，避免了传统检测方法的不确定性和误差。

　　便携性强：农残速测仪体积小巧、操作简便，可以随时随地进行检测，方便了检测人员的使用。

　　综上所述，开展果蔬农残专项检查的必要性是为了保障食品安全、促进农业可持续发展和维护消费者权益。农残速测仪的使用可以提高检测效率，更好地满足检测需求。