农药残留检测仪的检测原理主要是酶抑制率法。酶抑制率法是一种利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能的抑制作用来检测农药残留的方法。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。
农药残留检测仪的酶抑制率法是一种快速、灵敏、操作简便、成本低廉的检测方法。以下是酶抑制率法的优势盘点：
快速：酶抑制率法可以在很短的时间内得到检测结果，便于监管单位或市场有关部门大量抽查果蔬等农产品和及时获取检测结果，从而更有效的进行监管监督，预防食品安全事故。
灵敏：酶抑制率法检测准确度高，用于初筛准确率较高。
操作简便：酶抑制率法用到了农药残留检测仪上之后，操作变得更加简单，使用门槛更低了，即使专业化程度不高的人员，也可以通过学习掌握果蔬农残的快速检测方法，自主进行检查监督。
成本低廉：酶抑制率法所需的试剂和设备成本相对较低，可以满足大规模的检测需求。
综上所述，农药残留检测仪的酶抑制率法具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等优势，是一种非常实用的检测方法。
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