随着人们环保意识的逐步增强，农药残留引起的食品安全问题越来越引起人们的关注。为了确保消费者的安全和健康，提高农产品的质量和安全水平，决定加强农产品中农药残留的检测--农药残留检测仪和管理，将农药的检测和管理落实到蔬菜、水果和茶叶的整个生产过程中。

    快速检测农药残留技术有哪些：

    1、仪器分析法

    仪器分析法是农药残留检测中比较常见的一种检测方法。由于农药的活性成分大多是小分子有机化合物，故多使用气相色谱、液相色谱、气相色谱-质谱联用和液相色谱-质谱联用等技术。其中研究较多是色质联用技术，因为色质联用特别适合于多残留分析，所以国外把它也划为农药残留快速检测技术之列。大部分农药(如有机氯、有机磷等)残留可使用检测，但对分子量较大、极性或热不稳定性太强的农药及其化合物，不适用，需采用液相色谱-质谱联用来检测。

    仪器分析法具有灵敏度高、准确度好等优点，但需要昂贵的仪器、专业的分析人员，且样本预处理较繁琐。

    2、酶抑制法

    酶抑制法是相对比较成熟的一种对部分农药残留进行快速检测技术，酶抑制法是利用有机磷与氨基甲酸酯类农药可特异性地抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶(AChE)的活性，破坏神经的正常传导，使昆虫中毒致死这一毒理学原理，可判断出样品中是否含有有机磷与氨基甲酸酯类农药。基于这一原理，国内外已开发出速测箱、速测卡、快速测定仪，农药残留检测仪等多种类型的产品，用来检测食品中有机磷与氨基甲酸酯农药的残留。但是酶抑制法测定样品和农药种类有限，目前只用于蔬菜、水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留检测，且不能给出定性和定量结果。

    托普云农的农药残留速测仪的特别适用于有机磷、氨基甲酸酯类农药残留的现场快速检测，研究数据证明该方法符合我国标准检测结果灵敏度高、数据可靠、重现性好。针对目前我国的农残仪检测现状，对测试样品的无需预处理、试剂常温保存。可为果蔬类农产品安全提供了一款非常小巧、便捷的仪器。同时可为相关行业的现场监督人员提供了一个非常可靠的检测工具。

    3、免疫分析法

    近几年，免疫分析法用于农药残留快速检测的研究十分活跃，免疫分析法是将抗体抗原反应与现代测试手段相结合的超微量分析法，它集测定的高灵敏性和抗体反应的强特异性于一体，在某些重要生物活性物质的痕量检测方面取得了很大成就。

    免疫风吸法具有简单、快速、灵敏度高、特异型性强检测费用低等优点，只需很少的仪器设备和专业培训，是初筛及测定致癌物和一些剧毒农药的好方法。但它的开发过程需要投入较多资金和较长时间，且一般只适于分析一种农药或一类农药。

    4、活体检测法

    活体检测法是使用获得生物直接测定。例如农药与细菌作用后可影响细菌的发光程度，通过测定细菌发光情况，则可测出农药残留量。又如农药残留会导致家蝇中毒，使用敏感品系的家蝇为材料，用样本喂食敏感家蝇后，根据家蝇死亡率便可测出农药残留量，一般在4～6小时内可测出蔬菜是否含超量农药。但该法只对少数药剂有反应，无法分辨残留农药的种类，准确性较低。使用家蝇检测蔬菜中的农药残留，过程简单、无须复杂仪器，农户便可自行检测，缺点是检测时间较长，仅适于田间未采收的蔬菜。