农药是一把“双刃剑”，既能有效防治病虫害，保证农作物安全生长，又会污染环境，造成农药残留，甚至超标。农药残留超标会危害消费者的健康。因此，农药应在农业领域少用。同时，要做好农药残留检测，避免农药残留超标的农产品进入市场。那么如何检测呢?传统的检测方法大多采用大中型色谱分析仪器进行检测工作。现场采样检测通常需要几个小时，效率极低。因此，目前常用的方法有化学快速检测、酶抑制等。本文推荐的农药残留分析仪采用酶抑制法检测农产品中农药残留含量，主要是基于有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的特异性抑制反应。
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药均能抑制胆碱酯酶的正常功能，且抑制率与农药浓度呈正相关。在正常条件下，酶催化神经传递代谢物水解，水解物与显色剂反应产生黄色物质。在412nm处用分光光度计测量吸光度随时间的变化，并计算抑制率。通过抑制率可以判断样品中是否存在有机磷或氨基甲酸酯类农药残留。
该农药残留检测仪具有多个通道同时检测，可以有效提高检测效率。测试过程中，先启动机器，对仪器进行自检，然后配置试剂，主要包括缓冲液、显色剂和底物，然后配制样品提取液，然后进行对照试验和样品试验。测试结束后，仪器会立即显示吸光度增量和酶抑制率。当样品抑制率≥50%时，说明样品中农药残留超标，为阳性结果，有阳性结果的样品应检测两次或两次以上。
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