随着人们生活质量的不断提高，食品安全问题也越来越受到人们的重视。在果蔬生长过程中，农药是用来杀虫的，农药残留在人体摄入后会严重危害人体健康。农药残留检测仪可以在几分钟内识别出水果和蔬菜中是否有农药残留，让人们安心享受健康的绿色食品，下面介绍一下农残快检仪器的检测原理和常见的农药用量标识。
在目前的农业生产中常见的农药用量标识主要包括稀释倍数标识、亩用量标识以及百分比浓度标识三种类型，而常用的换算公式有：1克=1毫升，1升=1000毫升，1斤=500毫升。
农残检测主要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测。
农药残留检测仪是利用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。农药残留检测仪在一定条件下，有机磷和安基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。
正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用莱恩德农残速测仪测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或安基甲酸酯类农药的存在。
整个检测过程只需30分钟左右，它可以作为传统仪器分析方法的有益补充，针对市场、农场蔬菜农药残留量进行快速筛选监测，保证上市蔬菜食用的相对安全性。
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