在中国的蔬菜种植中，农药的使用量仍然很大。由于蔬菜种类繁多，如叶菜、果蔬等，加之加工蔬菜本身的特点，其病虫害比其他作物多，因此一般菜农会选择附着力强、毒性高的农药。为了达到*佳的防治效果，但弊端也十分明显，蔬菜中经常出现农药残留超标现象。
为了保证我国蔬菜的食用安全，有必要对市场上的蔬菜进行农药残留检测。蔬菜残留检测设备采用酶抑制率比色法快速、准确地检测水果、蔬菜等农林产品中的有机磷和氨基甲酸酯类农药。农药残留检测仪广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、食品、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测；此外，还可用于果蔬茶生产基地和农民批发销售市场的现场检测，以及餐厅、学校、食堂和家庭在果蔬加工前的安全快速检测。
在蔬菜使用农药的过程中，我们需要了解为什么菜农的农药残留如此严重？这是因为蔬菜是一个蜡质层，表面如果农药不能通过对植物病虫害的影响而无法发挥作用，许多农民会使用全身性农药，这些化学品会渗透到蔬菜体内，随着养分运输到蔬菜的任何部位，这种农药对于消费者来说也很难处理，它很容易损害人们的健康。
所以想要彻底去除农药残留是不现实的，但我们可以将其控制在国家标准以下，也就是安全卫生标准之下，在对人体使用农药的过程中，应该采取绿色种植的方法，减少使用高毒性农药，尽可能选择低毒、低残留的农药，尤其是不易吱吱作响的农药，选择不使用杀虫剂也是错误的。农药对蔬菜的生长起着重要作用，一旦不使用，还会导致蔬菜大量减产。
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