果蔬农药残留问题涉及到安全问题，受到了社会的广泛关注。随着20世纪80年代农药的广泛使用，蔬菜中的农药残留问题日益突出。目前，解决果蔬农药残留问题，一方面是在农业生产中实施农药减害控制计划，实现绿色种植;另一方面是通过使用手持式农药残留快速检测仪加强农药残留检测，严格控制有毒果蔬流通，确保农产品安全。
手持式快速农药残留检测仪采用酶抑制法，主要用于果蔬农药残留中有机磷和氨基甲酸酯的检测。可实现果蔬中农药残留的快速定性检测。虽然这种仪器只能做定性检测而不能做定量检测，但由于其检测成本低、操作简单、见效快，应用范围更广，可用于农贸市场。对于超市等地独立开展果蔬质量安全的初步筛查是非常有效的。推广使用此类仪器也是扩大果蔬等农产品残留检测范围，多环节保障农产品质量安全的有效手段。
不同于农药残留快速检测仪，手持式农药残留快速检测仪体积更小，携带更方便，可手动操作。有了这种农药残留快速检测仪，检测人员可以随时随地进行农药残留检测，更方便现场检测和执法。该仪器适用于农贸市场、超级市场、大宗货摊，甚至种植环节。是一种检测效率高、检测精度高的专业农药残留检测仪。酶抑制法的优点是简单、快速。现场测试人员可以用这种方法快速筛选出有问题的产品，避免严重的食品安全事故。因此，使用手持式农药残留快速测定仪，实际上是一种以低成本对高风险食品安全项目进行监测的科学方法，有助于保证农产品的质量安全。
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